海ぶどうは低温を好みません。 気温１５～２８℃で保存 しないとすぐに溶けてしまいます。

賞味期間も収穫後約１週間と非常に短い、そのため、保存のきくように
塩漬けなどにしている海ぶどうがあるのです。
海ぶどうのプチプチとした食感を味わうにはやはり生です・・・
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海ぶどうは、クビレズタといい、イワズタ科イワズタ属に属する海藻。
沖縄県では、海ぶどうやグリーンキャビアと呼ばれており、日本では南西諸島に、日本国外では東南アジアやオセアニア等の浅海域に分布する。主に、潮間帯の下部から漸深帯の砂地に生育する。